À propos d'Oliv'Or
Des oliveraies tunisiennes à votre table
Oliv'Or est née d'une conviction simple : la meilleure huile d'olive doit faire le moins de détours possible entre l'arbre et la table, et chaque étape doit être réalisée avec soin.
Origine tunisienne
Une terre faite pour l'olivier
La Tunisie cultive l'olivier depuis près de trois mille ans. Ses étés chauds et secs, ses hivers doux et ses sols riches en minéraux donnent au fruit un caractère fruité et équilibré, avec une légère pointe poivrée en finale.
Nous travaillons avec de petits et moyens producteurs familiaux dont les oliveraies sont cultivées dans le respect de la terre, des arbres et de l'eau.
Extra vierge pressée à froid
Rien d'ajouté, rien de perdu
Extra vierge signifie que l'huile est obtenue uniquement par procédés mécaniques, sans raffinage ni produits chimiques. Pressée à froid signifie que la pâte d'olive reste sous 27 °C afin de préserver arômes délicats et composés bénéfiques.
Processus de récolte
De la branche à la bouteille
- 01
Récolte précoce
Les olives sont cueillies à la main à maturité optimale, du début de l'automne jusqu'à l'hiver, pour le meilleur équilibre entre saveur et rendement.
- 02
Pressage rapide
Les fruits arrivent au moulin en quelques heures, évitant l'oxydation et la fermentation avant l'extraction.
- 03
Extraction douce
Les olives sont lavées, broyées et malaxées à basse température, puis l'huile est séparée mécaniquement.
- 04
Stockage et expédition soignés
L'huile est décantée, filtrée et scellée dans des contenants alimentaires, protégée de la lumière et de la chaleur jusqu'à votre porte.
Certifications qualité
Vérifiée, à chaque récolte
Qualité extra vierge
Analysée en laboratoire : acidité, indice de peroxyde et profil sensoriel.
Pratiques biologiques
Oliveraies gérées selon des méthodes conformes au biologique.
Sécurité alimentaire
Conforme aux exigences d'importation de l'ACIA (Canada) et de la FDA (États-Unis).
À FAIRE : remplacer par vos certificats et références de laboratoire réels.